Enciclopedia on line de Prevención de riesgos laborales
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categorías: higiene industrial, agentes biológicos, contaminantes biológicos,
priones
Los priones son pequeñas partículas proteínicas infecciosas.
Son responsables de las encefalopatías espongiformes (tipo de daño cerebral irreversible) transmisibles, que se pueden observar en animales y humanos, tales como:
El "scrapie", enfermedad de ovejas y cabras conocida desde hace más de 200 años.
La encefalopatía espongiforme bovina , o enfermedad de " las vacas locas "
Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob , contraída por consumo de carne de vaca infectada por el agente (prión ) responsable de producir encefalopatía espongiforme en las vacas.